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Inicio  >  Extensión  >  Portafolio Tecnológico  >  Alimentos y agroindustria  >  DHA lipoestructurado y microencapsulado




DHA lipoestructurado y microencapsulado



Sectores de aplicación


Alimentos y agroindustria
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DHA lipoestructurado y microencapsulado

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DHA lipoestructurado y microencapsulado
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El DHA lipoestructurado, es una molécula que ha sido modificada enzimáticamente para incrementar su biodisponibilidad y potenciar los beneficios que los ácidos grasos tipo omega-3 aportan a la salud de las personas.

La microencapulación es una tecnología que permite aumentar la estabilidad de una sustancia, al generarle una barrera protectora a su alrededor que, a su vez, facilita la incorporación de dicha sustancia en matrices donde usualmente no se podría incorporar fácilmente. Al microencapsular el DHA lipoestructurado, además de controlar su sabor, olor y mejorar la estabilidad del nutriente, se facilita su incorporación en distintos tipos de alimentos, como bebidas y productos en polvo.

Representación gota

Aplicaciones

✓ Fortificación de alimentos infantiles y nutracéuticos.
✓ Formulación de leches maternizadas.
✓ Formulación de suplementos nutricionales.
✓ Formulación de alimentos para animales.



Beneficios

✓ Es una alternativa a los AGPI omega 3 tradicionales, provenientes de aceite de pescado, lo que lo hace apto para veganos.
✓ El producto ofrece una mayor biodisponibilidad en comparación a los suplementos de omega 3 tradicionales disponibles en el mercado.
✓ Permite una mejor incorporación en matrices alimentarias gracias al enmascaramiento del olores y sabores oleosos.

Clientes

Fabricantes de insumos y aditivos para alimentos ONG´s con programas de alimentación infantil

Mercado

Industria Farmacéutica - Industria Alimentaria



Estado de Desarrollo
Niveles de preparación tecnológica 4 /Technology Readiness Levels “TRL”4
Validación de prototipo a escala laboratorio.
Estatus de la propiedad intelectual

✔ Titularidad: Universidad de Antioquia, Corporación Universitaria Lasallista

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