Academia

La Especialización en café es la primera cohorte que se inicia en la Seccional Suroeste (municipio de Andes)

Con la participación de profesionales de áreas afines y/o con experiencia en el mundo de la ciencia y la economía del café, la Universidad busca formar especialistas que se interesen en profundizar, comprender y obtener una visión analítica del café en su integralidad que permita identificar desafíos, problemas y singularidades relacionadas con el café.

La especialización cuenta con registro calificado 003573 del Ministerio de Educación Nacional, tiene una duración de dos semestres y es ofertada por las facultades de Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias, y Ciencias Agrarias. Algunas de las temáticas que se abordarán son el estudio de sistemas de producción, procesos de transformación química, calidad sensorial, mercadeo, sostenibilidad e impacto ambiental del café.

Otras temáticas que se estudiarán durante la especialización se relacionan con el propósito formativo  en términos de la profundización, comprensión y visión analítica del café en su integralidad, para identificar desafíos, problemas y singularidades actuales relacionadas con las temáticas del negocio, consumo, calidad y producción  en el nuevo escenario del café.

Además, la formación que recibirán los futuros profesionales del café busca proponer posibles soluciones a partir de la interpretación de la información encontrada para formular proyectos viables y aplicables en el ámbito de la cultura cafetera, permitiendo desarrollar competencias específicas y una mayor cualificación para el desempeño laboral en armonía con el ser y la tierra.

La especialización es el resultado de más de cinco años de investigación y de alianzas entre las facultades de Ciencias Agrarias, Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias y la Seccional Suroeste. Así mismo, se contó con el apoyo del Clúster Café Medellín y Antioquia, el Sena y la Cooperativa de Caficultores de Andes.

El currículo está concebido con cuatro núcleos de formación orientados a la producción convencional y sostenible, la calidad sensorial y química, la cultura y la salud, y el mercadeo buscando la formación especializada del profesional con conocimientos avanzados en torno al café en los ámbitos de producción, calidad, economía y consumo. 

Además, dicho currículo se fundamenta en asuntos cruciales como la sostenibilidad integral de los caficultores, sus fincas y la calidad de los predios cafeteros, así como la diversidad de microclimas, suelos y hábitats de Colombia, para lo cual ofrecen una formación diversa y diferenciada, acorde al perfil del estudiante.