Ciencia

Prototipo de la olla. Cortesía Gasure

Los investigadores de la Facultad de Ingeniería, Francisco Javier Cadavid Sierra (QEPD), Andrés Adolfo Amell Arrieta y el ahora estudiante de doctorado Yonatan Cadavid Sánchez, integrantes del Grupo GASURE, en alianza con el Departamento de Investigación y Desarrollo de Groupe Seb Colombia –antes IMUSA–, trabajaron conjuntamente entre 2011 y 2012 en el proyecto de investigación y desarrollo tecnológico financiado por Colciencias: “Evaluación del consumo energético y rapidez de cocción de los utensilios fabricados por Groupe Seb Colombia y diseño de nuevos productos energéticamente eficientes”.

De dicho proyecto surgieron dos solicitudes de patentes de invención que fueron dirigidas a la Superintendencia de Industria y Comercio en el año 2013 y que en noviembre de 2016 fueron otorgadas. Estas son: “Utensilio de cocción de doble pared” y “Asidero de interconexión para utensilio de cocción de doble pared”.

La primera es una olla de cocción con dos paredes (o recipientes) que tiene como novedades la alta eficiencia energética para el uso de gas natural, rapidez de calentamiento y facilidad de operación y mantenimiento. Descrito por el investigador del proyecto, Yonatan Cadavid: “la motivación era desarrollar una olla que ahorrara tiempo, que pudiera cocinar un producto en un tiempo menor del que gastaría una olla convencional. Así, al aumentar la eficiencia térmica en 15 puntos con respecto a los sistemas tradicionales, se disminuye el consumo de gas combustible y el tiempo de cocción, lo que beneficiaría a los hogares”.

Estas ollas son elaboradas con los mismos materiales y recubrimiento que las demás, incluso se usan los mismos métodos constructivos, la diferencia es que la segunda pared no dejaría escapar el calor sino que se acumularía, y respecto de las ollas convencionales que sólo reciben el calor en el fondo estas esparcen el calor en el fondo y sus paredes.

La otra patente es sobre un dispositivo o mecanismo de soporte (asas) que permite la manipulación de la olla de manera rápida y segura. El plus de este soporte, de acuerdo con el investigador Andrés Amell, es que “generalmente las ollas traen los soportes fijos, por lo que se ocupa mucho espacio; en cambio, si uno puede desmontar los soportes, eso permite mayor facilidad de almacenamiento y de utilización de las ollas”. Además, al ser la primera patente de doble pared requiere un accesorio que pueda sostener ambas y que no dificulte las labores de limpieza.

Con estas el grupo GASURE completa cinco patentes de invención en un periodo de aproximadamente cinco años y según indica el coordinador del grupo, el investigador Andrés Amell: “esperamos que sean más y que los proyectos que adelantamos actualmente no se queden en su ejecución sino que trasciendan a este nivel de patentamiento y a la transferencia de tecnologías a la sociedad”.