Academia

El programa de especialización en café que se gesta en la Universidad de Antioquia Seccional Suroeste desde mediados de este año, tuvo un capítulo especial este lunes 30 de octubre, ya que fue presentado el avance en el proceso de consolidación del mismo a directivos de las facultades de Ciencias Agrarias y Ciencia Farmacéuticas y Alimentarias de la Alma Mater, así como de la Dirección de Regionalización.

En el encuentro estuvo presente la doctora en Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias, Seneida Lopera Cardona, quién estableció que el café es un producto por excelencia en Colombia en lo que respecta a la generación de desarrollo social con múltiples dimensiones, lo que por ende justifica la existencia de estudios de posgrado y por lo mismo, la Universidad de Antioquia está llamada a ser protagonista en dicho proyecto. “El pensum que se está proponiendo comprende cuatro dominios donde se habla de la economía del café, la cultura del café y todo el tema de consumo, los sistemas de producción en café, por último la química y análisis sensorial del café”, precisó Lopera.

Por su parte la directora de la Universidad de Antioquia Seccional Suroeste, Sara María Márquez Girón, también estuvo presente y dio su opinión acerca de esta iniciativa. “La propuesta fue muy bien recibida, se reconoció que es una necesidad sentida no solo en el país sino internacionalmente, y por eso en alianza con delosAndes Cooperativa y la alcaldía de Andes, se están concretando acciones para llevar a cabo una especialización que eleve el nivel de los profesionales de la región y que están trabajando todo el tiempo con café”.

Por su parte el director de Regionalización, Luis Alfonso Escobar Trujillo considera que la temática del café es “absolutamente pertinente y todo aquello que permita formar profesionales del área agraria, económica o de alimentos, es bienvenido y ello justifica como necesaria la gestión en para posicionar algunos aspectos particulares como los cafés especiales y cafés orgánicos”, argumentó el directivo.

El pensum de la especialización en café estará conformado por 10 asignaturas como sistemas de producción del café, procesos de transformación del café, dividas en dos semestres y 25 créditos y los lugares donde se ofertará dicha especialización serán la Sede de Medellín, y las Seccionales Suroeste y Oriente de la Universidad de Antioquia. El valor pensado inicialmente por semestre es de seis salarios mínimos mensuales vigentes.

Según, el Comité Departamental de Cafeteros de Antioquia, el departamento tiene 94 mil 690 caficultores, divididos en 137 mil 129 hectáreas y 119 mil 626 fincas cafeteras. Son 25 millones de familias que viven del café en el mundo, 520 mil familias en Colombia y 119 mil familias en Antioquia. Cifras que soportan y justifican la pertinencia que tiene el desarrollo de estrategias académicas que apuntan a profesionalizar la producción cafetera.